说到腊肉，相信不少朋友都非常喜欢吃，是其他肉类无法比的，因此腊肉也是被做成各种各样的美食，今天就给大家分享一下腊肉的不同做法
梅菜蒸腊肉
梅菜蒸腊肉是一道非常经典的菜，先将腊肉和梅菜洗干净，把洗净的梅菜切碎，腊肉切片，不要太薄了，然后摆到碗里，把梅菜放到腊肉中间，撒上食盐，生抽，剁椒，蒜末，放到锅里蒸二十分钟左右，蒸熟后扣到碗中就可以上桌了，平时坐席经常能够看到这道菜
青蒜炒腊肉
先把食材准备好，准备腊肉，青蒜，色拉油，食盐，老抽，白砂糖，腊肉放到锅上蒸十五分钟，然后再把它切成片，起锅烧油，把蒜片放入锅中翻炒，再放入腊肉片，炒出油后放入青蒜煸炒，再加入少量的水，青蒜炒软后，放入老抽，白砂糖，盐调味，大火翻炒几下就可以出锅装盘了
茶树菇炒腊肉
茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，然后撕成细长条，放入锅中焯水再捞出，起锅烧油，油温三成热时放入姜丝，蒜片，干辣椒，花椒炒出香味后倒入辣肉片炒出油，接着倒入茶树菇进行翻炒，加入青椒蒜苗，炒熟后，加入辣椒面，生抽，鸡精，搅匀后盛入盘中，这一道下饭菜就完成了
冬笋炒腊肉
腊肉洗干净放入锅中，加入适量的水煮熟切片，冬笋切成薄片，放到沸水里，加入少许的盐，烫两分钟左右捞出，葱切段，干辣椒切成丝，大蒜切片，姜切成丝，把锅烧热，放入腊肉炒出油后，把姜丝，蒜片，辣椒丝翻炒，放入冬笋片翻炒两分钟，放入葱段，这样一道美味的冬笋炒腊肉就完成了
扁豆炒腊肉
很多人都没有试过吧，先将扁豆和腊肉清洗干净切块，起锅烧水，把扁豆放到锅里焯一下水盛出备用，起锅烧油，把腊肉和蒜放入锅中翻炒，炒香后倒入扁豆，青椒，小米椒翻炒，加入适量的生抽，使它更加的入味，最后加入葱段翻炒，熟了就可以出锅了
豆干炒腊肉
辣椒切成小块，蒜苗切段，花椒冲洗一下备用，豆腐切成长条，腊肉切成薄片，起锅烧油，倒入花椒炒出香味，再倒入腊肉翻炒，炒至透明后，把蒜苗放进去，和辣椒一起翻炒，再放豆干翻炒，倒入适量的水，放两勺酱油，一勺糖，最后倒入蒜苗，蒜苗炒软这道菜也就完成了，如果水太少的话可以多加一些清水，收汁后会更加的入味
还有一道非常经典的腊肉豌豆糯米饭，过年过节时，家里都会做上一锅香喷喷的糯米饭，将肥瘦相间的腊肉切成丁，倒入锅中炒香，倒入清洗干净的糯米，豌豆，盐，花椒粉翻炒均匀，倒入电饭锅中加入水，按煮饭键，米饭煮熟后，闷十来分钟再开锅，一道香喷喷的腊肉豌豆糯米饭就做好了，其实这些做法都是非常简单的，一学就会，家里有腊肉的话可以尝试做一下
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