芥花油是什么油怎么吃（芥花油的优点和缺点）-知识搜搜

花生油、瓜子油、玉米油、菜籽油···从小到大家里的食用油也是换个不停，对于家里掌勺的大厨来说，尝试来尝试去，始终找不到那款能够吃一辈子的油。

料料今天介绍的这款芥花油，是近些年了解到的最特别的一款。

它烟点高，炒菜时油烟非常之少；

同时，芥花油将食用油中人体所必须的不饱和脂肪酸含量又推向了一个高峰，用它炒菜增香却不油腻，非常适合家庭常备，日常食用。

芥花油到底是什么油

芥花油取自芥花种籽，含有种类多样以及非常丰富的不饱和脂肪酸。在经过压榨成油之后，这款芥花油中的不饱和脂肪酸含量高达92%。

不饱和程度越高，营养价值也越高。不饱和脂肪酸种类多样，能够降低人体中的胆固醇，对心血管有着天然保护作用。

其中的油酸，在人体新陈代谢过程中起着重要作用，而人体不能合成的亚麻酸和亚油酸，前者是人体内转化为生命活性因子DHA和EPA的重要元素，而人体缺乏后者，则易引发心脑血管疾病。

脂肪酸的成分比例，是评价油脂营养价值的首要指标。经过科学验证，芥花油目前在常见的食用油中不饱和脂肪酸含量居于前列，而饱和脂肪酸含量最低。

饱和脂肪酸是血液中胆固醇高的最大元凶，身体会将饱和脂肪软化成胆固醇堆积在肝脏和血液中。

对于我们的日常饮食习惯而言，处处离不开食用油，而食用油里，饱和脂肪酸越少越好，不饱和脂肪越多越好。

高烟点少油烟

家里的大厨需要呵护

现在的抽油烟机无论再怎么提升效率，也不如选对一款好油。芥花油在营养丰富、健康的同时，还具有高烟点的特点。

对于频繁煎炸炒的中式饮食来说，烟点高，因为着在烹饪过程中能够产生更少的油烟。家里常做饭的那位，呵护着全家人的胃口。

芥花油油体清澈透亮，口味清新，大火烹炒也能保持食材的原汁原味。而且耐热性高，高温稳定，加上清香不油腻特点，煎炸过程少油烟，煎炸成品也不似以往油腻。

呼伦贝尔生态草原

非转基因物理压榨

制作芥花油的原料，种植在中国芥花油之都:呼伦贝尔。这里是呼伦贝尔农垦集团和京东共建的生态农场。优秀牧场和先进技术，打造了全程可视化溯源体系，生产安心优质的芥花油。

呼伦贝尔草原是世界三大原生态草原之一，不仅拥有北纬49°独特的环境，而且这里还拥有600万亩黑钙土地，从源头保证了芥花油的品质。

以来自草原的非转基因双低芥花籽为原料，通过物理压榨洁净罐装。物理压榨将油脂直接从原材料中分离出来，全过程无任何化学添加，天然营养也不会遭到破坏。

1、优点：油烟少。芥花油是一种营养丰富的食用油，人们用其烹调菜品能为身体补充丰富营养，而且这种油的油烟特别少，只把它加热的200度，也不会有大量油烟产生，而且含有的营养，再遇到高温以后也不会出现变质，不会产生对人体有害的物质。

2、抗氧化能力强。抗氧化能力强也是芥花油的重要特点，含有丰富维生素E和不饱和脂肪酸，这些物质都是天然的抗氧化成分，能防止人体内氧化反应发生，并能增强人体自身抗氧化能力，能清除身体内的过氧化脂质，经常食用能放慢人体衰老速度。

3、保护心血管。对人类心血管有明显保护作用也是芥花油的重要作用，其含有的不饱和脂肪酸能加快人体内脂肪酸分解和代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，能降化学，降低血液粘稠度，也能提高心血管的健康水平，对维持人类心血管健康有特别积极的作用。

4、缺点：过多食用也会让人们产生油腻感，也会影响身体对其他食物的摄入。